Италия и талия — обновление меню в ресторане BUONO

Бытует мнение, что итальянская кухня калорийна. Шеф-повар итальянского ресторана Кристиан Лоренцини разрушает этот стереотип и представляет новые блюда в меню, достойные внимания самых искушенных гурманов.

В центре обновления – «крудо бар». В переводе с итальянского crudo означает «не приготовленное, сырое». Для крудо предложения Кристиан Лоренцини выбирает самые свежие морепродукты и рыбу, а для их приготовления использует легкие маринады или минимальную температурную обработку, заботясь не только о сохранении полезных свойств продуктов в блюдах, но и о вашей талии. В преддверии пляжного сезона, когда особенно хочется выглядеть на все сто, предложение от шеф-повара BUONO звучит более, чем заманчиво.

В меню «крудо бар»: тартары из марокканского пагра с манго и цуккини и из сладких японских креветок с лаймом и кунжутным маслом;крудо из лангустинов, которые привозят в BUONO с Фарерских островов, а также розовые креветкииз Аргентины и севиче из тунисского сибиса.  Гарантирующий настоящий взрыв вкусовых эмоций — большой сет «крудо ди маре». В его состав входит устрица, гребешок, филе сибаса, лангустин, тартар из красного тунца, карпаччо из белого тунца, маринованный лосось и камчатский краб.

Новые блюда появились и в основном меню. В разделе холодных закусок стоит попробовать подкопченную утиную грудку, которую шеф-повар подает с кофейным крамблом и соусом из облепихи; и салат с крабовыми фалангами, томатами и муссом из авокадо. Среди полезных новинок, которые точно не добавят лишних сантиметров на талии также значатся: осьминог, сладкие креветки и кальмары на пару, спагетти с жареными артишоками и ботаргойи настоящий клад из океанских глубин — морской язык с каперсами, кориандром и лимонным соусом.

Вряд ли гости смогут отказаться и от нового гранатового сорбета с Порто на десерт.

Ресторан BUONO 

Кутузовский пр-т 2/1 стр. 1, 

29 этаж Radisson Royal Hotel, (г-ца Украина)