21 октября в Sartoria Lamberti пройдет четвертый ужин проекта «11 друзей Уиллима», его автором станет Георгий Бекин – @foodorgiy, один из самых популярных и крупных (380 000 подписчиков) Instagram-блогеров, рассказывающих о ресторанах.
Подражая римским патрициям, устраивавшим многодневные пиры с обилием еды и вина, Георгий вместо традиционного сет-ужина предложил провести гастрономическую оргию. Никаких рафинированных закусок и экзальтированных манер, только настоящая, чувственная еда, неприкрытая трендами и заумными сочетаниями. На старт тартар из говядины с оливками на чиабатте: мясо приправлено трюфелем и вялеными томатами, а хлеб пропитан томатным тапенадом с запеченным костным мозгом. Затем классика итальянской кухни – лазанья, для нее телятину маринуют с травами и вином, а нежное тесто замешивают вручную. Георгий называет лазанью любимым блюдом, показывающим уют и широкую душу итальянцев. Отдельный разговор про размер порции, словно вас угощает бабушка или мама вашего друга из Неаполя, ведь еда в Италии – это душевное изобилие яств. Звезда вечеринки – роскошное, декадентское, поистине витальное седло Строганов, которое будут разделывать прямо в зале. Дополняет рибай на кости соус бешамель с сыром грюйер и вкус трюфеля.
На десерт – «отшлепанный» тирамису с трюфелем, состоящий из домашнего печенья савоярди, кофе и кофейного ликера. Во время подачи официанты шлепают его для придания формы и нежности!
К каждому блюду сомелье проекта Антон Суздальский подобрал особенное винное сопровождение: игристое на аперитив и в сочетании с тартаром из говядины, полнотелое и насыщенное вино Barbera D’Alba к лазанье, танинное красное подадут вместе с седлом Строганов, а порто сопроводит с отшлепанный тирамису.
Стоимость сет-меню 4 500 рублей, также каждое блюдо можно заказать отдельно:
Тартар из говядины с томатным тапенадом и мозговой костью 1300 рублей
Лазанья 900 рублей
Седло Строганов с трюфелем 2300 рублей
«Отшлепанный» тирамису 850 рублей
Винное сопровождение 3800 рублей
Сбор гостей в 19.00, начало ужина в 19.30
Адрес: Тверская ул., 3
+ 7(495) 795 00 25
Сайт: https://www.sartorialamberti.com