Новые бургеры в «Закусочной Воронеж»

Отstorytravel

Июл 12, 2018

В разделе бургеров появились долгожданные новинки

Шеф-повара закусочных «Воронеж» Евгений Исаенко (Пречистенка) и Андрей Мраморнов (Б.Дмитровка) решили объединиться и совместно разработать обновление сразу для обоих заведений. В результате их творческого тандема появилось пять новых позиций в разделе бургеров. Повара, как всегда, использовали коронный «Воронежский» продукт – первоклассную мраморную говядину, но также в ход пошли оленина, треска и даже лангустины. Все бургеры уже в меню.

Большой трюфельный бургер готовится с томлеными мраморными говяжьми щеками, которые укладываются в пшеничную булочку с двумя видами кунжута и сочетаются с жареным луком, бочковыми солеными огурцами и ароматным трюфельным соусом. Котлета из оленины соединяется в булочке бриошь с брусникой, карамелизированным красным луком, зеленым яблоком и фирменным соусом. Горячая картофельная булочка в сочетании с говяжьим ростбифом (копченный на кухне кострец), свежими овощами, рукколой и соусом «Тоннато» – бургер «Балтимур» оказывается на стыке с жанром сэндвичей и кажется более легким из-за холодной начинки.

Обмануть совесть, в летний сезон пристально следящую за калориями, можно и другим способом – в меню появились две рыбные новинки. Вариант первый – картофельная булочка, филе мурманской трески, обжаренное в кляре, соус тартар, овощи, водоросли чука и непременный ореховый соус . Второй вариант и вовсе претендует на звание главного летнего хита: это хрустящий лангустин темпура в сладковатой булочке бриошь в компании со сметанным соусом, сочными розовыми помидорами, острым салатом коул слоу из краснокочанной капусты с маринованным изюмом. Спешите пробовать!