Эндорфин для балерин: десерт Светлана Захарова в Sartoria Lamberti

Отstorytravel

Июн 1, 2021

Шеф-кондитер Sartoria Lamberti разработала десерт в честь звезды мирового балета, прима-балерины Большого театра и этуаль театра Ла-Скала Светланы Захаровой. В истории уже есть «Анна Павлова» и новое творение Наиры Соседовой логично продолжает линию десертов-посвящений. В жизни шеф-кондитера гастрономического ателье танец играет важную роль: она сама занимается балетом и Светлана Захарова – один из ее кумиров. Поэтому десерт создавался не только с мастерством, но и с любовью – здесь флердоранж, символизирующий “цветы”, преподносимые на сцену после окончания партий и легкие, словно балетная шопенка текстуры — крем из белого персика, сорта “Белый лебедь”. Всем известна сложная закулисная жизнь балетных — в десерте за твердость характера хрупкой балерины отвечает крамбл с цитрусом и немного горечи в, казалось бы, сладкую жизнь, вносит гель из лимона и цветков апельсина. Венчает композицию аппликация — нежная балерина, нарисованная вручную в акварельной технике: у героини есть крылья, выполненные из белого шоколада и мерцающие, благодаря покрытию пищевыми блестками.

Попробовать десерт Светлана Захарова (950 рублей) можно будет с 27 мая по 10 июня, до дня рождения примы. Также в гастрономическом ателье пройдет выставка костюмов к первому сольному проекту Светланы Захаровой AMORE, мировая премьера которого прошла в мае 2016 года в Италии. Экспонаты миланского музея, экспонируемые в Sartoria Lamberti, сменят:

Платье Франчески из одноактного балета «Франческа да Римини» авторства Игоря Чапурина. Спектакль на музыку Чайковского в постановке Юрия Посохова стал подлинным гимном любви, по мнению многих зрителей.

Платье из одноактного балета «Пока не пошел дождь», художник по костюмам — Стефани Бойерли. Композиция на музыку Баха, Респиги и Пино-Кинтаны в хореографии Патрика де Бана — образец contemporary dance, раскрывающий новые грани дарования Захаровой, прежде считавшейся эталонной исполнительницей классических партий.

Костюм из одноактного балета «Штрихи через хвосты» также придуман Игорем Чапуриным. Это заключительная часть Amore на музыку 40-й симфонии Моцарта, поставленная ирландским хореографом Маргерит Донлон.

Каждый костюм сопровожден специальным QR-кодом по нему можно будет увидеть отрывки из проекта Amore.

Адрес: Тверская ул., 3

+ (495) 795 00 25

Сайт: https://www.sartorialamberti.com